◎2020.11.15　：　2020年度みかん狩り

　開催日：2020年11月15日（日）10:00　～　13:00

　会　場：大阪府貝塚市南川農園

　参加者：一般　59名　会員　5名（山中、浜岡、谷本、中村、伐栗）

　主　催：「遊味」

　　　　　全国学校調理師連合会　名誉会長　山中弓子

　詳　細：食事　ホタテご飯弁当（遊味にて作る）・豚汁（現地にて作る）

一般参加者現地集合。みかん狩りを楽しんで頂いた後、ホタテご飯と豚汁を振舞い、楽しいひと時を送って頂きました。山中弓子名誉会長のお店「遊味」主催で、恒例となったこの催しを毎年楽しみしてくださる方も多く、会が協力させて頂くイベントとして定着してきました。

ご参加いただいた皆様に感謝いたします。

また、主催された山中弓子名誉会長をはじめ、お手伝いいただいた会員の皆さんお疲れさまでした。

◎2020.02.16　：　2020年度冬期研修会

　　　　　　　　　講師　大阪調理製菓専門学校　　調理総合本科　学科長　笹井昭彦先生

　　　　　　　　　○　ルゥの作り方とデモンストレーション及び実習

　　　　　　　　　　　「ブラウンシチュー」

　　　　　　　　　　　「チキンクリームシチュー」

　　　　　　　　　　　「ローストポーク」

　　　　　　　　　　　「季節のサラダ（ポイントはドレッシング）」

　　　　　　　　　○　油脂（オイル）について講習

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「脂質の役割」「エマルジョン」「第6の味」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午前の部は実習、午後の部は講習（座学）の2部構成で研修会を行いました。